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[쿠킹] 돼지고기와 ‘이것’만 넣고 만드는 초간단 짜장면
중식의 대가로 손꼽히는 여경옥 셰프는 지금도 ‘기본기’를 가장 중요하게 여긴다. 기본이 탄탄해야 요리가 맛있다고 믿는다. 평소 유튜브 채널〈옥사부 TV〉를 통해 집에서도 쉽게 따라 할 수
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재료 : 생면(혹은 칼국수면) 180g, 양파 중간 것 1.5개, 대파 40g, 생강 2쪽, 깐마늘 6알, 호박 100g, 돼지 목살 160g, 춘장 3큰술, 식용유 6큰술, 청주 2큰술, 간장 2큰술, 굴 소스 2큰술, 설탕 2작은술, 물 1컵, 물 전분 2큰술, 참기름 2작은술
만드는 법
1. 양파·대파·호박은 잘게 썰고, 마늘과 생강은 다져서 준비한다.
2. 돼지고기는 적당한 크기로 썬다.
3. 생면은 끓는 물에 삶은 다음, 찬물에 씻은 후 그릇에 담는다.
4. 팬에 식용유를 넣고 고기·파·생강·춘장을 같이 볶는다.
5. 청주와 간장, 나머지 채소(양파·호박)를 넣어 볶는다.
6. 굴 소스와 설탕으로 간을 한다.
7. 물을 붓고 끓이다 물 전분을 조금씩 풀어 넣어 걸쭉하게 만든다.
8. 참기름을 넣어 마무리한다.
9. 면에 짜장 소스를 붓고, 기호에 따라 채 썬 오이를 올려 완성한다.